Description de l’emploi

Full job description

Notre hôtel 5★ est reconnu pour la qualité de son service et l’excellence de son offre restauration . Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un Contrôleur F&B rigoureux et orienté performance.

Missions principales

Rattaché(e) à la Direction Financière et en collaboration étroite avec la Direction F&B, vous aurez pour principales responsabilités :

• Contrôler les coûts F&B (nourriture & boissons) et analyser les écarts
• Superviser les inventaires mensuels et tournants
• Vérifier les achats, réceptions et sorties de stock
• Contrôler les fiches techniques et les coûts recettes
• Analyser les ratios (food cost, beverage cost, pertes, marges)
• Mettre en place des procédures de contrôle interne
• Élaborer des rapports mensuels et tableaux de bord
• Participer à l’optimisation des marges et à la réduction des pertes
• Collaborer avec la cuisine, le restaurant et le service achats

Profil recherché

• Formation en finance, gestion hôtelière ou comptabilité
• Expérience confirmée en contrôle F&B en hôtellerie ou restauration
• Maîtrise des outils informatiques (Excel avancé indispensable)
• Excellente capacité d’analyse et sens du détail
• Organisation, rigueur et esprit d’équipe
• Bonne communication
• Maitrise des système hops/lightspeed

Nous offrons

• Un environnement de travail dynamique
• Opportunités d’évolution
• Formation continue
• Avantages sociaux selon politique interne

Type d'emploi : CDI

Type d'emploi : Temps plein, CDI