Description de l’emploi

Full job description

Responsable des Achats et Gestion des Stocks

Mission principale

Le responsable des achats et des stocks assure l’approvisionnement du restaurant en produits alimentaires, boissons et matériel. Il veille à la bonne gestion des stocks, au contrôle des livraisons et à l’optimisation des achats auprès des fournisseurs afin de garantir la qualité des produits tout en maîtrisant les coûts.

Responsabilités principales1. Gestion des achats

• Identifier les besoins du restaurant en matières premières, boissons et consommables.
• Passer les commandes auprès des fournisseurs selon les besoins de production.
• Négocier les prix et les conditions d’achat avec les fournisseurs.
• Rechercher de nouveaux fournisseurs pour améliorer la qualité ou réduire les coûts.
• Veiller au respect des budgets d’achats.

2. Gestion des fournisseurs

• Maintenir une bonne relation avec les fournisseurs.
• Suivre les délais de livraison et la qualité des produits reçus.
• Comparer régulièrement les prix et la qualité des produits.
• Gérer les litiges fournisseurs (produits manquants, non conformes, retards).

3. Gestion des stocks

• Assurer le suivi des stocks de produits alimentaires, boissons et matériel.
• Organiser les inventaires réguliers.
• Contrôler les entrées et sorties de marchandises.
• Veiller à la bonne rotation des produits (FIFO / dates de péremption).
• Éviter les ruptures de stock et limiter les pertes.

4. Contrôle et organisation

• Vérifier les livraisons (quantité, qualité, conformité avec les commandes).
• Assurer le stockage correct des marchandises selon les normes d’hygiène.
• Mettre à jour les tableaux de suivi des stocks et des achats.
• Collaborer avec la cuisine et la direction pour anticiper les besoins.

Compétences requises

• Connaissance des produits alimentaires et de la restauration.
• Capacité de négociation avec les fournisseurs.
• Bonne organisation et rigueur.
• Maîtrise des outils informatiques et d’Excel pour le suivi des stocks.

Type d'emploi : Temps plein